Conheça a soja preta

A soja é um importantíssimo alimento funcional. Apresenta em sua composição componentes com efeitos benéficos sobre a saúde, incluindo isoflavonas, ácidos gordos omega 3 e 6, proteínas, vitaminas do complexo B, fibras e minerais como ferro, cálcio, fósforo e potássio.

Segundo pesquisa recente publicada no Journal of the Science of Food and Agriculture realizado pela Universidade Hanyang, de Seul, a Soja Preta pode ajudar a evitar o surgimento do diabetes, além de ser mais potente na redução nos níveis de colesterol total e LDL colesterol (colesterol mau). Os pesquisadores afirmaram, ainda, que o consumo de soja preta evita o ganho de peso.

A soja preta possui em sua casca uma substância antioxidante denominada antocianina, responsável pela coloração da casca. Estudos demonstram que a antocianina presente na soja preta possui efeito anti-obesidade, reduzindo os efeitos de uma alimentação rica em gorduras no peso corporal e no perfil lipídico. Além disso, a antocianina neutraliza a acção dos radicais livres, actuando na prevenção de cancro - principalmente o da mama - e do envelhecimento precoce. Possui uma acção benéfica no controle das taxas de colesterol e na prevenção de doenças cardíacas.

Fonte: Bruna Murta - Nutricionista Mundo Verde

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