O leite de soja é uma bebida feita a partir dos grãos de soja. É uma óptima alternativa ao leite de vaca e uma boa fonte de proteínas. É de fácil digestão, não contém colesterol e tem menor gordura que o leite de vaca.
A soja tem sido apontada como um alimento com diversas propriedades benéficas para a saúde humana. De facto, a soja é rica em isoflavonas, uma substância que imita a acção dos estrogénios, e que tem sido sugerida como terapêutica auxiliar em mulheres menopáusicas como forma de reduzir sintomas associados a esta fase da sua vida.
Poderá ser uma alternativa para quem tem intolerância à lactose ou é alérgico às proteínas do leite de vaca. As bebidas de soja actuais são complementadas com cálcio, o que faz delas uma excelente fonte deste mineral, importante para a solidez do esqueleto.
Fonte: Dr. Miguel Ângelo Rego
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